Muffins au chocolat

Muffins au chocolat

Le muffin, le grand frère du petit gâteau. Pas aussi sucré, mais tout aussi délicieux. Celui-ci ne fait pas exception avec son mélange de beurre fondu, de sucre, de lait et d’œufs battus. On lui donne une consistance de type gâteau en ajoutant de la farine, des pacanes, des canneberges et des céréales Croque-Matin au chocolat Jordans.

Ingrédients

  • ½ tasse de beurre non salé
  • ⅔ tasse de cassonade dorée
  • 2 c. à soupe de lait
  • 2 oeufs moyens, battus
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille (facultatif)
  • ⅓ tasse de farine
  • ¾ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ tasse de pacanes, hachées grossièrement
  • ¼ tasse de canneberges sucrées séchées
  • 1 ½ tasse de céréales Croque-Matin au chocolat Jordans

PRÉPARATION : 10 MINS


NIVEAU : Facile

CUISSON : 30 MINS


PORTIONS : 6

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Insérer 6 moules en papier dans un moule à muffins.
  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le sucre à feu moyen jusqu’à ce que le sucre ne soit plus granuleux mais plutôt soyeux. Ajouter le lait et laisser refroidir pendant 15 minutes avant d’y ajouter les œufs et la vanille (si utilisée) en fouettant.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les pacanes et les canneberges, puis y verser le mélange de beurre refroidi. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humectée, sans plus, puis incorporer les céréales Croque-Matin au chocolat Jordans en pliant délicatement et en défaisant les grosses grappes de céréales.
  • Remplir les moules de pâte aux trois quarts. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les muffins reprennent leur forme après une légère pression du doigt. Retirer du four. Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis les transférer sur une grille et laisser refroidir entièrement. Maintenant, mordez à belles dents!
CONSEILS DE CHEF : Veillez à ne pas trop mélanger les ingrédients secs et humides – il faut que la pâte soit humectée, sans plus. Vous pouvez remplacer les canneberges par des bleuets séchés, si vous le désirez. Pour plus d’effet, utilisez des moules en papier brun – la plupart des supermarchés et boutiques de cuisine en vendent, sinon utilisez des moules ordinaires en papier blanc.