Barres au miel et aux noix d’Edd Kimber

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Beurrer un moule carré (préférablement à fond amovible) de 20 cm (8 po) et tapisser le fond de papier sulfurisé.
2. Mettre le granola dans un grand bol, émietter les grappes avec les doigts, puis réserver. Dans une petite casserole, mettre le miel, le beurre et le sucre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser le mélange sur le granola et bien mélanger.
3. Presser le mélange fermement dans le moule préparé. Ceci permettra aux barres de garder leur forme une fois cuites. Mettre au four préchauffé et cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les barres soient légèrement dorées.
4. Laisser refroidir pendant une ½ heure avant de démouler délicatement. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur (ceci facilite le trempage des barres plus tard). Retirer du frigo et couper en 8 rectangles à l'aide d'un couteau bien affûté.
5. Briser le chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau légèrement bouillonnante. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu et tremper délicatement les barres dans le chocolat en recouvrant seulement la moitié de chaque barre. Déposer les barres sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, et mettre au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat.

Conseils De Chef

Les barres se conserveront au frigo pendant une semaine (si elles ne sont pas toutes mangées avant!) Cette recette fait appel au chocolat noir, mais pour varier, vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré ou blanc.