Muffins À L’avoine D’edd Kimber

Ces succulents muffins-déjeuner, gracieuseté de notre ami et gagnant du Great British Bake Off, Edd Kimber, sont parfaits si vous n’avez pas eu le temps de vous asseoir pour déjeuner (également parfaits à la pause-café matinale). Le Granola Biologique est ajouté aux ingrédients, mais est aussi saupoudré sur le dessus pour plus de croquant. DÉ-LI-CIEUX!

PRÉPARATION
10 MIN
CUISSON
10 MIN
DURÉE TOTALE
30 MIN
NIVEAU
Facile
PORTIONS
5

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Insérer six moules en papier dans un moule à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Ajouter le granola, en défaisant les grappes de céréales avec les doigts. Bien mélanger.
Dans un autre bol, ajouter l’huile, le sucre, le lait, les œufs et la vanille, puis bien mélanger au fouet.
Faire un puits dans les ingrédients secs et y verser les ingrédients humides. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, mélanger délicatement les ingrédients. Ce n’est pas grave s’il y a des grumeaux dans la pâte, car il faut éviter de trop la mélanger, sinon les muffins seront durs.

Conseils De Chef

Répartir la pâte entre les moules à muffins, mettre le moule au four et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et gonflés. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage
1 ½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1 ½ tasse de Granola Biologique Jordans (ou votre céréale Croque-Matin préférée – il suffit de défaire les grappes de céréales)
¼ tasse (100 ml) d’huile végétale
⅔ tasse de cassonade dorée
½ tasse (75 ml) de lait ou de lait de noix
2 gros oeufs
1 c. à thé d’extrait de vanille